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羊肉烩猫耳的做法

时间:2019-05-14 18:34:30 来源:互联网 阅读:0次

主料: 面粉 温水 羊肉片

辅料: 大葱 尖椒 蒜

调料: 盐 糖 生抽 料酒

羊肉烩猫耳的做法:

1、取面粉适当(200300克),加入少量盐,再逐次加入温水。

2、用筷子顺着1个方向画圆搅拌成面絮。

3、然后揉成面团,盖上保鲜膜饧310分钟左右。

4、在案板上撒少量干面粉,将饧好的面团揉匀,擀制成厚度约0.5厘米的片状。

5、用刀纵向将面皮切成0.5厘米的条状。

6、然后再横向切成大小均匀的面丁,在面丁上撒适当面粉避免粘连。

7、取1个面丁,在卷帘上用拇指搓成贝壳状麻食。

8、顺次制作其他面丁。

9、冷水入锅,烧开后放入麻食,大火煮开,中间加12次水将麻食煮熟。

10、羊肉片半盒、大葱1根、尖椒1个、蒜瓣23个。

11、炒锅加热,倒入少许食用油,将葱花、蒜片炒香。

12、放入羊肉片,淋少许料酒快炒。

13、放入适当盐、糖、生抽,出锅前放入尖椒粒和大葱段翻炒均匀便可。

14、煮好的麻食可放入锅中同羊肉翻炒1下也可直接入碗浇羊肉。

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