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家常下饭菜腊味小炒的做法

时间:2019-05-15 06:56:29 来源:互联网 阅读:0次

腊味小炒是比较有湘西特点的菜肴,腊肉与莴笋、青蒜红椒1起爆炒,当腊肉放入锅中,浓浓的肉香瞬时就会从锅里飘溢出来,食材风味互补,给人浓香醇厚的感觉。仔细地把腊肉放进嘴里渐渐地嚼着,口感很劲道,味道醇厚,腊肉的腊味和辣味使人迷眩,吃的时候其实不觉得辣,个中滋味只有品味才能体会得到。

腊味小炒的材料:茶树菇200克、莴笋200克、腊肉150克、青蒜4根、小米6个、盐2克、蚝油10克、生抽15克、鸡精少量。

腊味小炒的做法:

1、把所用的食材准备好,腊肉隔水蒸15分钟,晾凉后切成薄片。

2、将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟,用清水洗净后沥干,切成约5㎝长的段。

3、青蒜、小米椒切段,莴笋去皮切片,炒锅加热后倒入油,油温后加入腊肉片炒香。

4、倒入茶树菇和莴笋煸炒1分钟。

5、放入盐、生抽和蚝油调味,出锅叶放入青蒜和小米椒炒均匀,撒鸡精出锅便可。

小贴士:生抽、蚝油、腊肉已有咸味,盐要酌量加。

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