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扬名新村这家开了18年的炸串铺我还想再吃略

时间:2020-10-18 05:22:55 来源:互联网 阅读:0次
扬名新村这家开了18年的炸串铺,我还想再吃几个十年!

谁的学生时期没有一个炸串铺呢

不是在学校门口就是在小巷子里

隔着老远就能听到

串串下油锅“滋啦”的声音

光听声就贼过瘾

放学三五个人来上一份5块钱的炸鸡柳

都能开心的像个二

18年的炸串铺,属于几代人的美食

5㎡的小店一眼就可以把店面看全,整理的还算干净,每天下午2点开铺,阿姨负责炸串,叔叔则负责撒料装盘。进门自己选串,炸串的种类挺丰富的,菌菇类、蔬菜类、豆制品,还有各式各样的肉丸。

招牌炸串则被写在小黑板上挂在了外面,红色加大加粗的字体格外的显眼,赶紧每一个安排一下!

不能复刻的经典味道

炸鸡柳

店里的鸡柳都是按斤算的,15块钱1斤,一般来个10块钱份量就很多了。

鸡柳选用的都是新鲜鸡胸肉,条大肉粗。切成条后采取各种香料腌制,腌制好的肉条裹上面包糠,就等着下锅油炸啦~

一股脑将鸡柳丢进油锅,没一会全部屋子就香味四溢了起来。等个大概2-3分钟,鸡柳就出锅了,外表嘎嘣脆的金黄人极了,孜然、椒盐这些调料一定不能少,还要撒上白芝麻提香,够讲求!

面包糠在热油的作用下散发出奇妙的薄脆口感,鸡柳被炸的外脆里嫩,虽然洒满了5香料和辣椒粉但也没有抢走鸡柳本身的香味。

炸好的鸡柳,根根金黄,一口咬下去没有过量的面包糠、鸡肉的鲜嫩多汁,一切都恰到好处。

鸡锁骨

店里另一个爆款,几近来店的人都会点上一份。鸡锁骨都是事前用秘制酱料腌制过的,选用精华的骨肉部份,每块的size都很大。下锅没多久,一股就飘出来了,3分钟左右金黄色的鸡锁骨就出锅啦~

撒料、装盘,看似简单的动作每天要做数百次,调味料的掌控直接影响着鸡锁骨的口味。

刚出锅的鸡锁骨不管是香味还是成色来讲都是诱惑力max,诱人的孜然不断召唤着口水,一口肉一口脆骨,外酥里嫩的口感,是一份可以消灭一集连续剧的鸡锁骨了。

超大鸡腿

对爱吃肉的嘎嘎来说,鸡腿肯定是不能错过的。早下锅的鸡腿,炸的久的也是它,经过长时间的油炸,鸡腿已炸的金黄酥脆。

像我这种粗鲁的girl,鸡腿上手直接撕开吃,感受肉汁直接扑进嘴里的爽。趁热的时候一定要来一口鸡皮,酥脆的口感让人冷艳,皮下的油脂瞬间熔化在嘴中,这感觉美滋滋~

炸香蕉

作为101个可以用来炸的水果,炸香蕉必须安排上!香蕉裹上一层白色的“外衣”后下锅,炸至金黄就可以出锅了。

香蕉外壳炸的焦黄酥脆,不用任何的酱料的辅助,直接从中间掰开,里面已经软糯绵密的香蕉就已足够诱惑到你了。

入口香甜绵密,这就是一口爱情的味道啊,喜欢甜食的你一定要pink~

虽然只是普通的街边小吃,但承载的却是属于自己的年少时光,所以很多人不论走到哪里,仍然会回到这里,打包一份炸鸡柳或鸡锁骨,一口咬下去满满都是回想和感情。

从初的小摊到现在的店面,虽然一切都越来越好,但鸡柳的味道却始终如一,咬下去的那瞬间,恍如又回到了放学回家的那一天,那口青春的味道

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