当前位置:网站首页 >> 教育

湖北武昌鱼鮰鱼铸就核心竞争力

时间:2019-07-12 21:36:14 来源:互联网 阅读:0次

湖北:武昌鱼、鮰鱼铸就核心竞争力

“善弈者谋势”。艳阳天的发展战略是立足武汉、扎根湖北、面向全国、胸怀世界。产品是核心驱动力。 艳阳天鲜明地提出要做“湖北风味的鉴赏家”,把传承湖北饮食文化作为己任。为此,着力打造了“两条鱼、一棵菜”。 “两条鱼”是武昌鱼与鮰鱼,“一棵菜”则为洪山菜薹。前两者雄居湖北十大名贵淡水鱼之中,后一个是“武汉佳蔬”。 “千湖之省”的湖北,壮阔的长江和汉水贯通全境,秀美的洞庭湖、洪湖与梁子湖镶嵌东南。独特的地理环境,形成了鄂菜以“水产为本,鱼鲜为主”的特色。然而,随着“”的式微,一些传统的湖北鱼菜烹饪技艺濒临失传。 1999年,三位老一辈湖北鱼菜大师被礼聘到艳阳天担任技术顾问。三人中,汪显山是第三代“鮰鱼大王”;付加宽是湖北仅有的两名为毛泽东做过武昌鱼的厨师之一;蔡学仁的“飞燕全鱼”技冠荆楚。在艳阳天这个平台,三位大师毫无保留地贡献技艺,大王烧鮰鱼、毛式武昌鱼、飞燕全鱼等很快出现在餐桌,武汉市民品尝到久违的美味。 为了使大师们的鱼菜绝技薪火相传,艳阳天隆重举行了三位大师集中收徒仪式。收徒现场,武汉餐饮业群贤毕至,艳阳天三名年轻的厨师为师傅庄重地行上拜师礼,敬上拜师茶。现在,三人全部成长为“湖北烹饪大师”。 2000年,中国首届美食节在杭州举行,三位老一辈大师联袂挂帅,艳阳天红烧鮰鱼、清蒸武昌鱼等菜品揽金夺银,摘下四块金牌、两块银牌,鄂菜大放异彩。 艳阳天运用现代营销手段,建立武昌鱼、鮰鱼的品牌优势。曾花巨资买断了鄂洲梁子湖一渔场团头鲂的酒店权,建起艳阳天武昌鱼基地。与长江沿线一些鮰鱼经销商达成协议,保证长江天然鮰鱼的供应。眼下,艳阳天开发并常年卖出的武昌鱼、鮰鱼菜肴多达30多个,品种全,风味多,大快朵颐。 “塔影钟声映紫菘”,这是洪山菜薹的这句赞美诗。受土壤条件、环境气候等影响,正宗洪山菜薹“大股子”种植面积仅限于宝通禅寺宝塔周围30至50亩土地,非常难得。 2004年底,洪山“大股子”向社会公开拍卖酒店销售权,艳阳天积极参加。多轮激烈争夺,拍卖槌声落下,艳阳天以10万元拍下50公斤“大股子”,并取得酒店权。细细一算,5根菜薹卖出1000元。艳阳天说,参加竞拍不仅是要获得酒店权,而且为了扩大武汉名优特农产品的影响,这是餐饮企业义不容辞的。 “大股子”入驻,给艳阳天增添新生机,除了传统的洪山菜薹炒腊肉,蒜茸蒸洪山菜薹、水晶虾仁洪山菜薹、酥炸洪山菜薹等新鲜出炉,给武汉人新欢喜。 以“两条鱼、一棵菜”为龙头,艳阳天菜品特色日趋鲜明,“生产一批,开发一批,储备一批”,产品创新保持旺盛活力。据不完全统计,多年来艳阳天在全国、省、市各种烹饪大赛、美食节中获奖数十项,先后20多道菜品被评为“中国名菜”、“鄂菜名菜”和“江城名菜”。

朔州哪家医院治白癜风好
焦作有哪些医院
阿拉尔有哪些小儿心内科医院
湘潭整形美容专科好的医院

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选

友情链接: 游泳 微信的小程序怎么用 产品介绍
媒体合作:

Copyright (c) 2011 八零CMS 版权所有 Inc.All Rights Reserved. 备案号:京ICP0000001号

RSS订阅网站地图